Si ottiene dalla guancia del maiale che viene rifilata, aromatizzata e lasciata in salamoia per 15 giorni.
La durata della stagionatura è di 90 giorni.
Il peso del prodotto è di 1,5 kg circa.
Gusto: dolce o piccante.
Guanciale
Si ottiene dalla guancia del maiale che viene rifilata, aromatizzata e lasciata in salamoia per 15 giorni.
La durata della stagionatura è di 90 giorni.
Il peso del prodotto è di 1,5 kg circa.
Gusto: dolce o piccante.